Nada mais importante do que se alimentar bem no dia a dia e para quem está passando mais tempo em casa a cozinha pode ser um desafio. Receitas práticas podem ajudar até quem não é íntimo do fogão a preparar refeições saborosas e nutritivas, sem deixar de aproveitar os alimentos que já estão prontos na geladeira. Confira abaixo as receitas do “pão caseiro com recheio de frango” e “mexidinho da casa com calabresa”.
PÃO CASEIRO
INGREDIENTES
PÃO
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
1 colher (sopa) de VINAGRE MINHOTO DE ÁLCOOL ou DE MAÇÃ
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
2 e 1/2 xícaras (chá) de água
RECHEIO
200g de peito de frango
1 tomate
Coentro
200g de requeijão
Sal à gosto
MODO DE PREPARO DO PÃO PÃO
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos com uma colher
Depois acrescente os demais ingredientes, colocando metade da água e reservando o restante, misture com a colher
Comece a sovar/bater a massa até soltar da mão, se na mistura perceber que está seca, ir acrescentando o restante da água reservada, aos poucos
Quando a massa estiver homogênea e mais lisa, deixar descansando na tigela coberta com um pano úmido por 30 minutos
Divida a massa ao meio e abra a massa em uma superfície polvilhada cm farinha de trigo, repita com a outra metade
Recheie a massa com o frango, tomate, coentro, requeijão e sal e feche, sempre dobrando as pontas, colocando numa forma untada com manteiga e farinha
Deixe fermentar por 2 horas, ou até dobrar o tamanho
Asse no forno (180 graus) por 30 minutos
MODO DE PREPARO DO RECHEIO
Misture os ingredientes do recheio, temperando com sal e azeite
Dicas do chefe:
Na hora de colocar os pães no forno, coloque um recipiente (de forno) cheio de água. Isso vai ajudar a dar umidade ao seu preparo; fazer pão requer carinho e paciência, então na hora da fermentação é importante que não se mexa nas formas e deixe os pães moldados em locais arejados; prefira recheios com ingredientes que não soltem muitos líquidos, pois isso pode afetar a textura final do pão; para acrescentar fibras a sua receita, coloque, junto com a farinha, sementes de chia, linhaça e gergelim.
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MEXIDINHO DA CASA
INGREDIENTES
200g de arroz
1 calabresa
1 cebola
2 tomates pequenos
Cheiro verde
1 colher de sopa de vinagre, de preferência de Maçã
2 pimentas de cheiro
1 alho
Meia xícara de chá de milho verde
5 colheres de azeite
100ml de creme de leite
MODO DE PREPARO DO MEXIDINHO DA CASA
1 – Refogar a calabresa com alho
2 – Adicionar a cebola com o vinagre Minhoto para soltar o fundo da panela, deixe refogar mais um pouco até a cebola soltar toda água
3 – acrescentar todos os outros ingredientes menos o arroz e creme de leite e o cheiro verde
4 – Refogar mais um pouco e por último colocar o arroz e o creme de leite, misture bem, finalize com cheiro verde
5 – Sirva quente num refratário e bom apetite
Dicas do chefe:
Antes de refogar a calabresa, ou no preparo de outras linguiças, é importante higienizar deixando de molho por 3 minutos na água e vinagre minhoto; o mexidinho pode ser feito com outras proteínas. O importante é acrescentar um pouco de gordura no início do refogado para que o vinagre ‘solte’ todo o sabor do fundo da frigideira.
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ATENÇÃO
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Matéria: Victor Lacerda, Karlo Dias e Gess Alencar/ LK COMUNICAÇÃO