A Cozinha Show – Sabores e Saberes da Agricultura Familiar foi aberta no sábado, dia 5, na 11ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária, com uma receita especial da chef Lili Almeida: acarajé com dendê de pilão do Quilombo Kaonge, localizado em Cachoeira, no Recôncavo baiano.
“É uma alegria imensa fazer parte da abertura, onde tenho a honra de apresentar uma aula de acarajé frito no maravilhoso dendê do Quilombo Kaonge, com toda certeza o dendê mais saboroso e o acará mais crocante que já comi na minha vida. Sem dúvida, um alimento ancestral e muito especial. Entendo ainda mais a importância do meu trabalho”, celebra a chef Lili.
Na noite deste domingo, dia 6, a Cozinha Show foi comandada pelo chef José Morchon, que apresentou a “Paella Baía e Recôncavo”, com frutos do mar e do mangue da Cooperativa dos Pescadores e Marisqueiros de Vera Cruz (Respescar) e Chouriça de Maragogipe (Associação dos Produtores de Fumeiro de Maragojipe).
Ao longo da semana, a Cozinha Show contará com as aulas práticas dos chefs Bruna Moreira, Andrea Albuquerque, Lisiane Arouca e Fabrício Lemos, que executarão pratos a partir do dendê, do licuri, mariscos e pescados da Baía de Todos-os-Santos, cacau, café, galinha caipira e caprinos.
Os debates são feitos por representantes de instituições de ensino superior, como Universidade Federal da Bahia, Universidade Federal do Recôncavo Baiano e Instituto Federal Baiano, representantes da agricultura familiar e dos povos e comunidades tradicionais, com a participação dos chefs de cozinha.
A maior feira da agricultura familiar do Brasil vai até 13 de dezembro, de forma 100% on-line e gratuita. O público pode participar pelo endereço feiradaagriculturafamiliar.com.br. O evento é uma realização da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR) e da União das Cooperativas da Agricultura Familiar (Unicafes), organizada pela Superintendência de Agricultura Familiar (Suaf) e a Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR). A ação integra a estratégia do Governo do Estado de promover espaços de comercialização dos produtos da agricultura familiar.
Editado pelo Tribuna do Recôncavo | Informações: ASCOM-CAR
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