Os visitantes do Mercado do Rio Vermelho, em Salvador, agora contam com mais um espaço gastronômico. Foi inaugurado nesta sexta-feira, dia 27, o Restaurante do Empório da Agricultura Familiar, localizado na praça de alimentação do mercado. Todos os pratos são elaborados com produtos da agricultura familiar de diversas regiões do estado. O cardápio, assinado pelo chef de cozinha do Instituto Ori, Caco Marinho, foi apresentado a convidados. No local, será servido almoço (todos os dias) e também café da manhã (sábados e domingos).

O cardápio do Restaurante traz pratos como Carneiro Atolado – ensopado de carneiro cozido com cerveja de licuri, atolado, com o seu molho, no purê de aipim perfumado com o aroma amendoado do licuri torrado. Galinha caipira – servida com o pirão do seu caldo, engrossado com a farinha de Copioba e um molho lambão de dar suadeira. Outro prato disponível é o Baião de Fumeiro, arroz bem puxadinho no alho, feijão verde, pimentão, tomate, cebolinha e coentro fresquinhos, bacon, choriça e lombo de porco defumados e o queijo de cabra.

O Governo do Estado investiu cerca de R$ 1 milhão no espaço de 138 metros quadrados, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR). O espaço está sob a gestão da Federação de Cooperativas da Agricultura Familiar e Economia Solidária do Estado da Bahia (Federação Unicafes Bahia).  (mais…)