A confeiteira Dilza Maria, de Santo Antônio de Jesus, conquistou o segundo lugar na categoria pâtisserie do Concurso Gastronômico “O Frango é Nosso”, realizado durante o Fest Frango 2026, em Conceição da Feira, conhecida como a Capital do Frango da Bahia.
O evento aconteceu entre os dias 24 e 26 de julho e integrou as comemorações pelos 100 anos de emancipação de Conceição da Feira, reunindo produtores, empresas, especialistas, profissionais da gastronomia e representantes da cadeia produtiva da avicultura baiana.
Realizado pela Associação Baiana de Avicultura, o Fest Frango 2026 destacou a força da avicultura da Bahia, promovendo conhecimento, negócios, inovação e valorização da gastronomia.
Especialista em doces finos e de luxo, Dilza Maria participou da competição com uma sobremesa criada especialmente para o concurso, que tinha como exigência obrigatória a utilização do ovo na preparação.
A confeiteira apresentou uma Pavlova Tropical, doce inspirado na delicadeza e leveza de uma bailarina. A criação foi pensada para transmitir a suavidade dos movimentos do balé, unindo uma textura crocante por fora com uma composição leve e delicada no interior.
“Eu fiz um doce inspirado em uma bailarina, para mostrar a leveza dela. Ele é crocante por fora, mas bem leve por dentro”, explicou Dilza.
A sobremesa foi elaborada com uma base de pavlova e recebeu recheio de mousse de coco feito com leite de coco, gel de manga com maracujá e pedaços de manga finalizados com hortelã.
A Pavlova é uma sobremesa tradicional feita com merengue, conhecida pela casquinha crocante por fora e pela textura macia no interior. As versões tropicais costumam combinar frutas e cremes, criando equilíbrio entre doçura, acidez e frescor.
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O Fest Frango 2026 reforçou a importância da avicultura baiana e reuniu produtores, empresas, especialistas e profissionais da gastronomia durante uma programação voltada ao desenvolvimento do setor.
Com o resultado, Dilza Maria levou o nome de Santo Antônio de Jesus para um dos principais eventos gastronômicos ligados à avicultura na Bahia, mostrando talento, criatividade e sofisticação na confeitaria.
Matéria: Hélio Alves – Jornalista – MTE 5709/BA.
Tribuna do Recôncavo
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