A tradição da carne de fumeiro de Maragogipe, no Recôncavo Baiano, ganha um novo capítulo com a entrega da Unidade de Defumados de Carnes Suínas à Associação dos Produtores de Carnes Suínas de Fumeiro do município. A agroindústria, considerada inédita no estado e no país nesse modelo voltado à agricultura familiar, recebeu investimento de cerca de R$ 5 milhões do Governo da Bahia.
A estrutura foi implantada pela Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), com apoio da Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (Adab), e tem como objetivo modernizar a produção, garantir certificação sanitária e ampliar o acesso a mercados. Como camadas de um fumeiro que preserva o sabor e a história, a iniciativa fortalece um saber ancestral que há gerações sustenta famílias maragogipanas.
Com capacidade para processar até 200 toneladas de carne por mês, a unidade deve gerar cerca de 30 empregos diretos e beneficiar aproximadamente 300 pessoas envolvidas na cadeia produtiva. A expectativa dos produtores é ampliar a comercialização e dobrar a produção, com produtos como linguiça, carne defumada, orelha e pé suíno chegando a novos mercados de forma regularizada e com mais valor agregado.
Fonte: Governo do Estado da Bahia / CAR / SDR – Adaptado pelo Tribuna do Recôncavo
