Categoria: culinária

Em comemoração ao Dia das Crianças, saiba como montar um cardápio infantil saudável

7 de outubro de 2023 | culinária | Postado por Hélio Alves
Imagem de -Rita- 👩 🍳 und 📷 mit ❤ de Pixabay

Além dos presentes em celebração ao Dia das Crianças, é de suma importância colocar em prática a alimentação saudável destinada aos pequenos. Com a proximidade do dia 12 de outubro, a nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil, Tamiris Pitana Martins, ensina como montar um cardápio de acordo com a idade e quais os principais alimentos para uma dieta balanceada e nutritiva.

“Além de ter um cardápio balanceado, a participação dos pais durante a refeição e o exemplo deles aos pequenos é algo recomendado, já que as crianças se espelham em seus responsáveis. Dessa forma, ao incluir alimentos saudáveis em sua dieta e explicar quais os benefícios para a saúde é o primeiro passo para incluir verduras, legumes e frutas no prato da criançada”, explica Tamiris.

De seis meses a um ano: a introdução alimentar se inicia nesta fase. Sendo assim, é importante escolher alimentos que são ricos em nutrientes e vitaminas. Frutas que podem ser amassadas e que facilitam a mastigação são aliadas para complementar a refeição, já que é recomendada a amamentação até os dois anos de idade. Além disso, para outras refeições, é indicado a inclusão de um item de cada grupo de alimento. Sendo eles: legumes, cereal ou tubérculo, leguminosa, proteína animal e verduras. (mais…)

Prado: Festival Gastronômico e Cultural celebra a Gastronomia em Todos os Sentidos

22 de setembro de 2023 | Bahia | Postado por Hélio Alves
Image by Terri Cnudde from Pixabay

A cidade de Prado, no Sul da Bahia, se prepara para receber a 17ª edição do tão aguardado Festival Gastronômico e Cultural de Prado e seus destinos Guaratiba, Cumuruxatiba e Corumbau. O evento, tradicionalmente realizado no início do quatro trimestre do ano, acontecerá este ano de 6 a 22 de outubro, abrangendo não apenas a sede do município, mas também os seus distritos turísticos, incluindo Corumbau, Cumuruxatiba e Guaratiba.

Sob o tema “Gastronomia em todos os sentidos: uma celebração à cozinha multissensorial”, o festival promete envolver os participantes em uma experiência gastronômica única, explorando os diferentes sentidos envolvidos na apreciação da culinária. Os estabelecimentos participantes irão competir em sete categorias, sendo elas: Prato Principal, Petiscos, Pizzas, Oriental, Lanches, Sobremesa e Drinks.

Cada um dos estabelecimentos participantes será desafiado a não apenas satisfazer o paladar, mas também estimular os outros quatro sentidos: o tato, o olfato, a visão e a audição. O paladar pode ser explorado pela harmonia dos sabores, enquanto a audição percorre o som do preparo. Já o olfato revela os aromas que encantam e o tato, proporciona conexão direta com a comida. A visão, por sua vez, entre o prato como obra de arte por meio da montagem e da apresentação final dos pratos. (mais…)

Queijo e iogurtes de Santanópolis e Tanquinho são premiados em concurso na França

14 de setembro de 2023 | culinária | Postado por Hélio Alves

A Bahia segue se destacando pela qualidade da sua produção de queijo e iogurte artesanal. O estado, que teve 36 queijos medalhistas no VI Prêmio Queijo Brasil, no mês de julho, agora foi premiado no Mundial do Queijo de Tours, na França. A Secretaria Estadual de Desenvolvimento Econômico (SDE), responsável pela articulação junto a outros órgãos governamentais, celebrou a premiação.

No concurso, que é considerado um dos mais importantes do mundo, foram conquistadas 3 medalhas de bronze, uma pelo queijo Coração de Massapê, da Fazenda Licurizal, de Santanópolis, e duas pelos iogurtes de Licuri e Umbu, da Morrinhos Artesanais, de Tanquinho. O concurso, que acontece a cada dois anos, avaliou quesitos como aparência, aromas, sabores, textura e equilíbrio. Mais de 1600 produtos participaram e foram avaliados por 250 jurados.

O queijo Coração de Massapê premiado é produzido por João Campos, que é a terceira geração de queijeiros da sua família. Ele explica que o produto é autoral, produzido de maneira sustentável e sem resíduos químicos, e destaca que esse reconhecimento tem um sabor especial. “Fui agraciado com essa medalha de bronze em um dos concursos mais importantes do mundo em derivados de leite, com um júri pesadíssimo. Então, é um bronze com gosto de ouro, pois é a primeira e única medalha de um queijo baiano no exterior”. (mais…)

Concurso O Quilo É Nosso recebe inscrições até 6 de setembro

31 de agosto de 2023 | Brasil | Postado por Hélio Alves
Foto: Marcelo Camargo/ Agência Brasil

As inscrições para o concurso O Quilo É Nosso, que vai escolher o melhor restaurante a quilo do Brasil, foram prorrogadas até a próxima quarta-feira (6 de setembro). Promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), em parceria com o Mundo Mesa, a premiação visa valorizar um modelo de negócio considerado genuinamente brasileiro e que recebe milhares de clientes todos os dias.

A sétima edição do evento será realizada entre os dias 12 e 22 de setembro. O concurso tem três etapas, no total. Na primeira, os restaurantes participantes criam uma receita especial para compor o cardápio durante todo o período do evento. Serão avaliados cinco critérios, por voto popular e por um júri técnico local: limpeza, ambiente, atendimento, qualidade geral do buffet e receita participante do concurso.

Os três melhores restaurantes de cada cidade ou região participante são classificados para a etapa seguinte e disputam o título estadual. Nesta segunda fase, os pratos dos três estabelecimentos passam por avaliação do júri local, para escolha do campeão estadual. (mais…)

Receita Fit: brigadeiro saudável para aproveitar o feriado!

11 de outubro de 2022 | culinária | Postado por Hélio Alves
Imagem ilustrativa de FILIPE ALMEIDA MIORIM MIORAS do Pixabay

O feriado de 12 de outubro cai em plena quarta-feira e, se sua ideia é relaxar e não pegar pesado na dieta, experimente essa receita de brigadeiro fit desenvolvida pela Herbalife Nutrition. Preparado com whey protein (proteína do soro do leite), a sobremesa oferece 11,3g de proteína por porção. Confira!

  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias: 133 kcal
  • Carboidratos: 17,8g
  • Proteínas: 11,3 g
  • Fibras: 3,3 g

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de NutreV¹
  • ⅓ de xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (sopa) de xilitol
  • 1 colher (sopa) de Whey Protein 3W Chocolate²
  • ¼ colher (chá) de óleo de coco

Modo de preparo

Em um bowl, misture todos os ingredientes, exceto o óleo de coco. Em uma panela antiaderente, coloque o óleo de coco e, quando derreter, acrescente a mistura do bowl. Cozinhe mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela, espere esfriar e sirva como brigadeiro de colher ou enrolado.

ASCOM Herbalife Nutrition

SAJ: Lanchonete e restaurante Tedesco recebe certificação da ABNT

21 de junho de 2022 | culinária | Postado por Hélio Alves
Foto: Divulgação

Com auxílio do Sebrae, a lanchonete e restaurante Tedesco, localizada no Terminal Rodoviário de Santo Antônio de Jesus (BA), segue conquistando certificações de qualidade da ABNT, entre elas a ABNT 15635:2015, que qualifica a empresa em serviço de alimentação nos requisitos de boas práticas higiênico-sanitárias e controles operacionais, e a ABNT ISO 9001:2015, que qualifica a empresa em gestão da qualidade com escopo em produção e comercialização de alimentos.

“A qualidade não se obtém por acaso. Ela é o resultado de um esforço inteligente e de melhoria contínua. Nós, do Sebrae, ficamos muito felizes em ter clientes com essa visão e que buscam sempre a melhoria da qualidade dos seus produtos e serviços. A certificação dá legitimidade à empresa e é consequência da melhoria da qualidade dos produtos”, afirma a analista do Sebrae, Karla Pedrosa.

Ainda de acordo com a analista, a recertificação ISO 9001 é um diferencial competitivo e reflete positivamente na imagem e reputação da empresa. “Isso permite que a lanchonete forneça para empresas e hospitais, e não apenas para os frequentadores da rodoviária. Assim como a Tedesco, outras empresas podem contar com o apoio do Sebrae e acreditar que é possível alcançar esses resultados”, acrescenta Pedrosa. (mais…)