No próximo dia 22 de outubro, terça-feira, será comemorado o Dia Nacional do Enólogo.  A coordenadora do curso de gastronomia da Estácio e sommelier pela Associação Brasileira de Sommelier (ABS), Seliz Grassini, dá valiosas dicas de como harmonizar comidas e vinhos (enogastronomia).

Para Seliz Grassini, não há regras absolutas quando queremos combinar vinhos e comidas. “Temos que observar molhos, ingredientes e condimentos componentes da receita. Esses, sim, podem definir a escolha da bebida. O antigo conceito de usar vinhos tintos com carnes vermelhas e caças e vinhos brancos com carnes suaves, como aves, coelho, rã e porco, é totalmente ultrapassado”, diz.

Houve época em que as harmonizações eram feitas combinando as comidas e os vinhos da região. Atualmente, observam-se outros detalhes como conteúdo tânico do vinho, que requer uma preparação rica em gorduras, por exemplo. Por quê? O tanino presente nos vinhos tintos, na boca, “dissolvem a saliva”, dando uma sensação de língua áspera e sem saliva. Assim, a gordura dos alimentos ingeridos envolve a superfície do órgão, de modo que a sensação de prazer é muito agradável. Cordeiro com vinho tinto é uma harmonização clássica bastante conhecida. (mais…)

Cerca de 10 toneladas de resíduos já foram recolhidas nas áreas atingidas por óleo no Litoral Norte baiano. A informação foi divulgada pelo Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama) na tarde de terça-feira, dia 08. A Petrobras estaria responsável de fazer a remoção do material.

A destinação provisória do material está sendo definida pelo Ibama com as prefeituras das áreas atingidas. Até o momento, cinco cidades do estado foram atingidas pelas manchas de óleo que afetam o litoral do Nordeste.

Praia do Forte, que fica em Mata de São João, foi a última localidade em que as manchas foram vistas. Além da cidade, o problema já foi constatado em Jandaíra, Conde, Esplanada e Entre Rios. Desde a última quinta-feira, dia 03, o Projeto Tamar suspendeu a liberação de tartarugas para o mar como precaução à vida dos animais.

Fonte: Bahia Noticias | Fonte: G1

Dos R$ 500 milhões disponibilizados pelo governo federal junto ao BNDES em linha de crédito destinada a caminhoneiros autônomos, apenas R$ 140 mil em pedidos de financiamento foram protocolados até o momento, conforme a entidade. O valor equivale a 0,028% do total disposto pelo Planalto.

O anúncio do crédito foi feito em 16 de abril pelo ministro da Casa Civil, Onyx Lorenzoni, que na época limitou os empréstimos a R$ 30 mil por caminhoneiro “para compra de pneus e manutenção dos veículos”.

No entanto, em agosto o BNDES elevou o limite de financiamento de R$ 30 mil para R$ 100 mil por transportador autônomo de carga. O banco também ampliou o prazo de pagamento de 30 meses para até 60 meses, e incluiu um prazo de 12 meses de carência. (mais…)