A qualificação do processo de produção dos cafés produzidos pela Cooperativa dos Cafeicultores de Barra do Choça e Região (Cooperbac) passou a contar, a partir desta quinta-feira (25), com uma importante ferramenta. Trata-se do Laboratório de Classificação Sensorial de Café, instalado na unidade de beneficiamento da cooperativa, no município de Barra do Choça, inaugurado durante evento, via plataforma digital. A expectativa é de crescimento de mais de 60% na agregação do valor dos produtos da Cooperbac.

Com a chegada do laboratório de classificação sensorial, será realizada a análise e identificação da qualidade do café entregue pelo associado, sendo possível identificar o tipo do café, que pode ser bebida dura, rio ou despolpado. São direcionandos para os clientes interessados em comprar cada tipo específico de café, além de identificar possíveis erros nas etapas do processo de produção, para qualificar ainda mais o produto comercializado pela cooperativa.

A construção do laboratório integra um conjunto de intervenções do Governo do Estado da Bahia, por meio do projeto Bahia Produtiva, da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), com cofinanciamento do Banco Mundial. No total, estão sendo aplicados na Cooperbac recursos da ordem de R$ 4,4 milhões, em ações para a melhoria de todo o processo produtivo e escoamento da produção. (mais…)