A receita deste sábado (23), no Panela de Bairro da TV Bahia, vai ser a moqueca de jaca: um prato que mistura as tradições das culturas afrodescendente e dos índios na região do recôncavo baiano. É o quarto e o último prato da edição especial de São João do Panela de Bairro no Bahia Meio Dia.

O Panela de Bairro do próximo sábado vai ao vilarejo de São Francisco da Mombaça, no município de Conceição do Almeida. A vila é linda e foi construída por colonos italianos que chegaram à região no início do século passado. A igreja erguida em devoção a São Francisco também reúne fieis de Santo Antônio. Neste sábado você conhece toda essa tradição assim como a quadrilha da criançada, o quebra-pote e a Turma do Gato que entra de casa em casa, levando forró e ganhando em troca a receptividade desse povo.

Neste sábado (23) será aberta a votação para eleger o campeão do mês de julho do Panela de Bairro Junino. A Dona Romilda foi quem preparou a moqueca de jaca, e ela vai ensinar o ponto certo da fruta para ela virar moqueca. Também vai ensinar um “pulo do gato” que prova que, da jaca, tudo se aproveita.

Editado por Tribuna do Recôncavo | Fonte: Globo.com